Fermentert ketchup

Særlig barn elsker jo ketchup og kan bruke det på det aller meste. Men også vi voksne har en tendens til å bruke ketchup litt her og der.
En porsjon med vanlig ketchup inneholder faktisk 3,5 sukkerbiter, 9 gram sukker!
Men du kan helt enkelt lage din egen ketchup som faktisk er godt for store og små kroppen 🙂

Ved å fermentere øker du mengden gode tarmbakterier noe som igjen har ganske grei effekt på helsen vår!
Bedre hud, mindre betennelser og mindre søtsug er noen av de herlige bivirkningene de gode tarmbakteriene hjelper oss med.
I tillegg gir de deg bedre humør og mer energi så det er jo ingen grunn til å la vær 😉

Oppskrift – 

3 glass økologisk tomatpurre
0,5 dl lønnesirup
0,5 dl molkosan eller vannkefir
2 ss eplesidereddik
1 ss mineralsalt
1 ts allehånde

Bland ingrediensene i en bolle og rør rundt, når du fermenterer er det levende bakterier du jobber med å de er ikke særlig glad i metall. Så bruk plast eller tre redskaper når du holder på.
Hell ketchupen over i et Norges glass eller lignende og skru lokket godt på.
La så ketchupen stå på kjøkkenbenken i 1 – 2 dager for selve fermenteringen, bakteriene liker seg godt på rundt 20 – 24 grader. Så ikke la de stå i et kjempe varmt rom men heller ikke i trekken av vinduet.

Nå som ketchupen er ferdig heller du den over på små tette glass, bruk gjerne de glassene tomatpurreèn kom fra.  Sett ketchupen i kjøleskapet, om du ikke skal bruke alt på en gang kan du fint fryse ned de glassene du har til overs.

Neste gang du skal lage ketchup bruker du bare 1 – 2 ss av din egen ketchup som starter istedenfor molkosan eller vannkefir.
Nyt din egen ketchup i sauser, på middagen, til frokosten eller hvor du måtte ønske – og ikke minst la barna få ketchup vel vitende om at denne er god for kroppen deres 🙂