Frifor – snickerskake

Dette er kanskje min favoritt. Jeg prøvde meg litt frem med denne noen dager i forveien, første gang med banan i bunnen. Det funka det også men da ble bunnen noe bløtere og litt vassen når kaken hadde stått i romtemperatur en stund så da måtte jeg prøve noe annet.
Og denne kaken passer for alle sålenge du ikke har en nøtteallergi, da må nøttene byttes ut med frø, jeg har ikke prøvd men det går helt sikkert fint det også!

Snickerskaken er en smartkarbo kake og funker for de aller fleste, selv om man jobber med en vektreduksjon.

Bunn : 

360 gram salte peanøtter
160 gram glutenfri havregryn
150 gram peanøttsmør
130 gram dadler uten stein
4 ss sukrin gold

Fyll :

5 dl kokosmelk
8 ss sukrin gold
24 gram Berit Nordstrand smør
100 gram melkefri sjokolade
2 -3 never peanøtter

Bland sammen peanøtter og havregryn med en food prosessor eller en sterk blender. Ha så i dadler, peanøttsmør og sukrin.
Når alt er godt blandet sammen har du røren over i en passende form og klemmer bunnen godt ned. Sett formen i fryseren mens du lager fyllet.

Ha kokosmelken, sukrin og smør over i en boks som tåler micro. Sett inn i micro først i 5 minutter, ta boksen ut å rør for så å sette inn i 3 – 5 minutter til. Dette gjør du et par ganger, helt til massen har blitt mørk brun, bobbler mye når du rører og har konsistens som tykk yoghurt / karamell.
Når karamell blandingen er ferdig har du i sjokolade og rører rundt, ha så i resten av peanøttene.
Ta kakebunnen ut av fryseren og bre fyllet over, du velger selv om du vil ha litt ekstra peanøtter på toppen. Sett kaken tilbake i fryseren å la stå der til fyllet har stivnet.
Jeg anbefaler å oppbevare kaken i fryseren, da smaker den best, ta ut de stykkene du skal spise å la resten stå.

Du kan bruke den sjokoladen du ønsker. Fordi dette først og fremst skulle være en allergi kake valgte jeg anglemark sin melkefrie sjokolade noe som gjør at kaken inneholder 1,4 gram sukker per stykke. Her jeg bor var det ikke mulig å få tak i melke, gluten og sukkerfri sjokolade, så bruk det du har og det som er viktigst for deg. 1,4 gram sukker per kakestykke er tilnærmet sukkerfri og virkelig ikke noe jeg tenker mer over.

Næringsinnhold per kakestykke, kaken er regnet å gi 24 stykker :
250 kcal
18,5 g fett
12,1 g karbohydrater
1,4 g sukker
6,8 g proteiner

Én kommentar