Bananbrød – uten egg

“Du er Ben og jeg er Anna, sammen er vi Ben og Anna banan. Sammen er vi Ben og Anna banaaaaan. ”
Det var sangen som gjorde smaksløkene lysten på et saftig bananbrød.
Og saftig ble det 🙂

Bananbrødet er saftig, inneholder mindre sukker (og IKKE raffinert sukker) enn flere andre oppskrifter og det er rikt på fiber.
Fiber kommer særlig fra banan pluss at jeg har byttet ut litt av melet med fiberfin, noe som gir et veldig fint resultat.
“Med FiberFin kan du enkelt øke fiberinnholdet og senke GI på brød, pizza, paier, pannekaker, vafler, muffins og kaker. Det er et hvitt mel som kan tilsettes matvarer uten at smak, konsistens eller utseende blir forandret, og har hele 60% fiber, og kun 31% karbohydrater. 1 spiseskje FiberFin gir like mye fiber som 1 dl grovt mel. Du trenger derfor kun en liten mengde for å gjøre maten sunnere. FiberFin er naturlig glutenfritt.”

Hva gjør fiberfin i kroppen din? 

  • Øker fettforbrenningen
  • Holder deg mett lengre
  • Styrker immunforsvaret
  • Gir en sunnere og bedre fordøyelse
  • Bidrar til et jevnere blodsukker OG energinivå!
  • Resistent stivelse som gir næring til de gode tarmbakteriene dine.

Det er altså anbefalt å få i seg rundt 130 gram fiber per dag, mens vi idag får i oss usle 20 gram i gjennomsnitt. Så tenk litt på hvordan du kan øke fiberinnholdet i maten du spiser og ta gjerne en kikk her for å lese mer om de 3 B`er, blodsukker, bukfett og belgfrukt 🙂 

2 små brødformer –

6 bananer
140 gram smør
80 – 130 gram kokosblomstsukker ( for sukkerfritt alternativ kan du bruke sukrin gold )
1 dl fiberfin
3, 5 dl mel
2 ts bakepulver ( toppet)
1 ts salt
50 gram mørk sjokolade + valnøtter om du ønsker

Desto mer moden bananene er jo søtere blir bananbrødet, derfor kan sukkeret variere. For melkefritt alternativ bruk Berit Nordstrand sin rapskokos 🙂

Sett ovnen på 180 grader.
Start med å mos 5 av 6  bananer, når det er gjort blender du sammen smør og sukker til en kremete konsistens. Bland så mosa banan og smør / sukker blandingen. Ha så i tørrvarene og rør om. Hakk opp sjokolade og nøtter å ha i tilslutt. Når du har hatt blandingen over i brødformene så deler du opp den siste bananen i skiver og legger på toppen.

Stekes midt i ovnen i 1 time, avkjøles på rist.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *