Turkjeks – uten egg

Lenge syntes jeg kjeks var vanskelig å få til om de skulle være uten egg og gjerne litt sunnere. Det kan nemlig være en utfordring å lykkes med eggefri bakst samtidig som den skal gjøres sukkerfri.
Disse kjeksene bakte vi denne uken og selv syntes jeg de ble riktig så blogg vennlige så jeg skal dele oppskrift med dere 🙂

Turkjeks – 30 stykker

Start med å lag 2 linfrø egg.
4 ss linfrø + 3 dl kokende vann.
Hell vannet over linfrøene og la blandingen stå i 3 – 5 minutter. Når blandingen er blitt slimete siler du den gjennom en sil, væsken du får til overs da tar du vare på og er å regne som linfrø egg.

200 gram meierismør
2 dl kokosblomstsukker
2 ss fibersirup
2 linfrø egg ( 4 ss linfrø + 3 dl vann )
7 dl mel – 4 dl havregryn + 3 dl speltmel
1 ts bakepulver
1 ts salt
Smakstilsetting – 
1 neve rosiner
50 gram mørk sjokolade
1 neve valnøtter
1 neve peanøtter
1 neve tranebær

Start med å visp sammen sukker og romtemperert smør. Når du har blandet dette sammen til en kremete blanding har du i linfrø eggene.
Deretter tilsetter du tørrvarene og har i smakstilsettningen på slutten.

Halve kjeksrøren hadde jeg uten smakstilsettning i, fordi havrekjeks med geitost på er SÅ godt 😉

Fordel på bakepapir og stek i ovnen på 180 grader i 15 -20 minutter. Avkjøles på rist før du oppbevarer i tett metall / glass boks 🙂

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *