Hønemuffins til påske

Jeg elsker påsken! Dagene er lysere, våren kommer, det er tid for utekos og aktiviteter som både barn og voksne gleder seg med.
Det jeg derimot ikke er like god på er kakepynting 😉
Men la deg ikke lure, disse allergivennlige muffinsene ble saftige og smakte helt nydelig selv om de ser litt – snåle ut.

15 muffinser – 

4,5 dl glutenfri kakemiks ( kan bruke det melet du selv ønsker )
1 dl rårørsukker / sukrin gold
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
1/2 ts nellik
1/2 ts allehånde
1 ts ingefær
1 ts kanel

3 dl gresskarpure
1 dl fibersirup
1 dl olje – jeg blandet raps og kokosolje
1 1/2 dl mandelmelk

Bland det tørre for seg og rør det våte godt sammen. Bland godt når du heller det våte i det tørre.
Stekes i ovnen på 200 grader i 20 – 25 minutter.

Topping :

50 gram smør
100 gram kremost med mandarin og ananas
2 ss melis
Konditorfarge
Non stop og appelsinskall til pynt om du vil.

Du kan fint gjøre muffinsene melkefri også, bruk da en vegansk kremost, velg gjerne Berit Nordstrand sitt melkefrie smør.
Helt sukkerfri så bruker du sukrin melis i toppingen 🙂

Håper de smaker hos deg også, gyldne orange og gule påkemuffinser.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *