Hvilke type fett og hvorfor?

Mange er redd for fett, særlig mettet fett. Nå tror jeg denne fobien er på tur å dø litt ut, heldigvis.
Men det er fremdeles mange som er usikre på hvorfor vi egentlig trenger fett i kostholdet vårt. Om det en gang var så farlig med fett, hvorfor trenger vi det da?
Og om det virkelig var så farlig med fett, særlig mettet fett – hvorfor skulle kroppen lagre overskuddenergi i form av nettopp mettet fett?

Fett kommer i mange former, forvirrende nok selv for meg så vi skal ikke gå så innmari langt inn på dette nå.
Naturlig fett kan faktisk bidra til en slankere og friskere kropp!
Og vi trenger fett i de forskjellige varianter, det er bare et unntak som alle faktisk er enig i. Og det er transfett – den kan du styre unna. Kostholdsekspertene er enige, og det er helsemyndigheten også.
Kort om transfett – kommer fra fler eller enumettet fettsyrer. Transfett dannes når sunt plante og fiskefett herdes, det er altså den her kjemiske prosessen som gjør at transfett ikke er godt for oss.

Du finner transfett her :

  • Frityrfett som benyttes i gatekjøkken og fastfood-bransjen.
  • Frityrlag som omgir fiskepanetter, snitzler og noen andre frossenvarer.
  • Bakefett i kjeks, kaker og annet bakverk med lengre holdbarhetstid.
  • Suppeposer og sauseposer.
  • Potetchips og tilsvarende.

Da vet vi hvilke matvarer i fettsyre sjangeren vi kan unngå.

Smør og da mener jeg ekte meieri smør og kokos er to fetttyper som egner seg godt til temperaturer over 150 grader som ved baking og steking.
Kaldpresset oliven og raps olje er fine å bruke på det som er under 150 grader slik som over salaten.

Å bruke riktige oljer kan hjelpe deg med å :

  • Dempe smerteplager
  • Bedre hukommelsen
  • Øke fettforbrenningen

Mettet fett finner vi i : 

  • Melkeprodukter
  • Farseprodukter som kjøttdeig og pølse
  • Egg
  • Fete oster
  • Rømme
  • Yoghurt av helmelk

Og vi trenger mettet fett for å : 

  • Å støtte immunforsvaret
  • Cellefunksjonen i kroppen
  • Produsere hormoner
  • Avgifte leveren

Enumettet fett finner vi i: 

  • Avokado
  • Oliven
  • Nøtter
  • Animalske produkter som svinkekjøtt

Og vi trenger enumettet fett for å : 

  • Begrense betennelsesstoffer i blodet
  • Begrense bukfettet

Det er altså ingen grunn til å være redd for fett i kostholder, og har du lyst på litt ekstra lesning kan du gjerne titte innom denne artikkelen – frikjenner mettet fett.