Fermentert hva for noe ?

Til jul lagde jeg opp en stor porsjon med fermentert kål, dette har jeg lurt ilag med noen julegaver og tatt med på julelunsj og gitt som gave til verten. Så har spørsmålene dukket opp da, fermentert hva for noe? Hva er det? Hva er det godt for?


Fermentering er en eldgammel tradisjon for å konservere og oppbevare maten da det var mangel på kjøleskap og fryser.
Stivelsen og sukkeret i det du fermenterer blir omdannet til syre ved hjelp av melkesyreproduserende bakterier.
Fermenteringsprosessen gjør at maten blir enklere å fordøye og vitaminnivået øker betydelig. Det dannes enzymer under fermenteringen som hjelper på produksjonen av magesyre, nedbrytning av annen mat og opptak av næringsstoffer.

Fermentert surkål har faktisk antibiotiske egenskaper!

Fermenteringen danner melkesyrebakterier, dette er de snille bakteriene som bor i tarmen vår. Med å spise fermentert mat øker vi anntall snille bakterier som dermed tar over plassen til de skadelige. Dette er med på å bedre helsen vår mye, sånn faktisk skikkelig MYE bedre.

Har du problemer med å fordøye enkelte typer mat? Sannsynligvis mangler du bare arbeidere ( snille bakterier ) i tarmen som skal ta seg av nedbrytningen av den type mat. Spis litt fermentert mat hver dag og problemet kan løse seg så enkelt!

  • Over 70% av immunforsvaret vårt sitter i tarmen, er tarmen i ulaget funker immunforsvaret dårlig.
  • 90% av kroppens serotonin produseres i tarmen, dette er signalstoffet som skaper glede og gir følelse av velvære.

Fermentert mat hjelper kroppen å ta opp jern fra mat, holder blodsukkeret stabilt og reduserer allergier.
Gir vi tarmbakteriene gode vekstforhold vil de lettere holde sykdomsfremkallende bakterier og gjærsopp i sjakk.
Bakteriene i tarmen kommuniserer nemlig med hjernen vår, kommunikasjonen foregår gjennom nervetråder som vagusnerven, signalstoffer og ved hormoner. Hvilke bakterier vi har i tarmen avgjør hvilke beskjeder hjernen vår mottar.
De slemme bakteriene gjør oss nedstemt, tar vekk lyst og energi, øker snopsug og gjør at vi tar dårlige valg og føler oss dårlig.
De snille bakteriene kan påvirke stoffskiftet, insulinproduksjon, immunforsvaret, konsentrasjon, psyke og hukommelse til det bedre! De gir oss lyst på mat som er bra for kroppen og gir oss mer energi og overskudd i hverdagen.

Fermentert lilla surkål – http://www.statera.me/2017/11/15/surkal/

Fordi melkesyrebakteriene ikke blir permanent i tarmen vår er det lurt å tilføre noe fermentert hver dag. Faktisk fornyes tarmslimhinnene hver 4 dag, dette er gode nyheter for da har du gode sjanser til å bedre tarmen din.

Hva kan fermentert mat?

  • Hjelpe med oppblåst mage
  • Regulere magesyren din
  • Bedre immunforsvaret
  • Hjelpe på halsbrann og sure oppstøt
  • Styrke tarmfloraen din
  • Bidra med gode magebakterier
  • Hjelpe mot SIBO og candida, bakteriell overvekst utenfor tykktarmen
  • Øke næringsopptaket fra maten din
  • Bedre smaken på maten

Du kan fermentere nesten hva som helst. Mat som fra før av ikke smaker veldig spennende eller kanskje er vanskelig å fordøye vil etter fermenteringen smake ganske mye bedre og i tillegg være enklere å fordøye. Eksempler –

  • Løker – hvitløk, rødløk, chalottløk, ramsløk..
  • Kål
  • Gulrot
  • Ananas
  • Ingefær
  • Erter
  • Korn
  • Sylteagurk
  • Melk – yoghurt, kefir, cottage cheese, rømme
  • Te – kombucha
  • Rødbeter
  • Chili
  • Rakfisk
  • Sushi
  • Spekemat

Spiser du fermentert mat, hva er favoritten? 🙂

Hva er MCT olje og hvorfor bør du bruke den?

/Rabattkode

Jeg anbefaler kundene mine å kjøpe MCT olje, og jeg bruker den selv.
Men akkurat hvorfor MCT oljen er å anbefale trenger et litt lengre svar.

MCT oljen er en type kokosolje, MCT står for – medium chain triglycerides.
Altså mellomlange fettsyrer. En fettsyre kan ha kjeder på alt fra 2 – 22 karbonatomer, og en mellomlang fettsyre har kjeder på 6 – 10 karbonatomer. Hvor mange karbonatomer som står sammen er med på å avgjøre om fettsyren har høyt eller lavt smeltepunkt, vannløseligheten og fysiologiske faktorer. 
Idag spises det mest av langkjedede fettsyrer med 12 – 18 karbonatomer sammen. 

Dette med kjeder, karbonatomer og fettsyrer er ikke noe alle er kjempe interessert i MEN vi kan se på noen fordeler som mange er interessert i.

På grunn av denne oppbyggingen til MCT oljen sender kroppen fettsyrene direkte til leveren, her omdannes den blant annet til ketoner. Ketoner er den foretrukkete bensinen til hjernen, indre organer og muskler. Så når kroppen kan velge mellom glukose og ketoner, er ketoner å foretrekke. Dette er energi som blir brukt kjapt, og MCT olje har potensiale til å forbedre blodsukkerkontrollen og kolesterol,

En MCT olje forbrennes raskere. Dette pågrunn av disse kjedene ( mellom lange , ikke laaaaange ) som ikke rekkes å lagres som fett før det brukes som energi. MCT olje kalles også for energi olje fordi den settes i bruk med en gang og forbrennes fort.

MCT er en olje som inneholder færre kalorier enn andre typer fett. Kalorier kan ikke måle seg med viktigheten av næring men skal vi nå se på forskjellene med denne oljen og andre typer fett så kan det være verd å nevne at den har færre kalorier. Det gjør også at denne oljen er super å bruke for de som skal ned i vekt å prøver å begrense kaloriinntaket samtidig som de har behov for fett, for det har kroppen og særlig når du skal ned i vekt. Vondt skal vondt fordrive, og fett forbrenner faktisk fett. 

Som kokosolje generelt er denne også betennelsesdempende, noe som kommer godt med for en irritert / sensitiv fordøyelse eller i en kostomlegging med litt ny mat. Eller for deg som har problemer med huden, ja egentlig mange forskjellige typer betennelser. 

MCT olje har dokumentert god effekt på forbrenningen. Sammen med en plan for vektnedgang viser MCT olje å ha en positiv effekt på forbrenningen målt opp mot olivenolje. Endringer i fettsyrens kvalitet og kjedelengde kan derfor være nyttig for å øke forbrenningen. 

MCT olje brukes også for kundene mine som ønsker å gå opp i vekt, få mer energi i hverdagen, bedre forbrenningen og komme seg ned i vekt eller som et kosttilskudd mot forskjellige plager. 
MCT oljen er et enkelt produkt å bruke og kan blandes i smoothie, i havregrøten, tas som tran på en spisesje, blander sammen med gele godis som vi lager og hver dag i en bulletproof kaffe eller te.

MCT oljen kan du kjøpe enten hos MyRevolution og bruke koden “statera15” for rabatt, eller du kan handle hos arnika.no og legge inn fordelskoden 221746 for en varig rabatt på alt du handler der. 


Forbrenn fett og øk muskelmassen – TRENINGSPROGRAM

Økt muskelmasse, forbrent fettlagre, bedre helse og en bedre deg?
Det høres fristende ut, jeg også skjønner det.
Hvordan kommer vi oss dit? En måte er ved å kombinere styre og kondisjonstrening slik at du får maksimal forbrenning.

Styrketrening er med på å forme kroppen og selvsagt bygge muskler. Med større muskler øker også forbrenningen din. Det kan lønne seg å trene basis øvelser som går på hele kroppen og store muskelgrupper som rumpe, lår, bryst, armer og kjernen.

Kondisjonstrening øker kalori forbrenningen din, dette er trening med høy puls. Her skal det ikke være mulig å føre en samtale. Hvordan denne kondisjonstreningen ser ut kommer helt ann på formen din når du starter og hvilken helse du har.
Kjenn etter og start der du er, men ikke vær for komfortabel 🙂

En kombinasjon med styrke og kondisjonstrening er – etterforbrenning. I flere timer etter treningen din er over forbrenner kroppen din ekstra kalorier.
En treningsøkt som dette bør vare 15 – 30 minutter, passe kort og veldig effektiv. Fortsett å lese «Forbrenn fett og øk muskelmassen – TRENINGSPROGRAM»

Middagsgrateng med søtpotet

Jeg lager gjerne en stor porsjon av denne så jeg har i fryseren også.
Denne oppskriften er super for hele familien, og kan serveres allerede fra 6 mnd alderen, eneste du gjør da er å droppe osten både fordi det er melkeprodukter men også vil den være litt tung å spise for de små.
Husk at barna skal sitte oppreist når de begynner med fast føde, ikke newborn seat eller vippestol (!), det er heller ikke alle som er klar for fast føde ved 6 mnd alderen så se ann barnet 🙂 

Til de litt større barna – la de være med på å lage middagen! Dette er en middag barna kan hjelpes til med uten for mye rot og mat.
Oppskriften er uten melk ( bortsett fra hvitosten som du kan droppe om du vil eller bruk melkefri ost ), gluten, egg og passer fint for litt sensitive mager.

Fortsett å lese «Middagsgrateng med søtpotet»

Trening etter fødsel – BEKKENBUNNEN

Jeg har tidligere skrevet innlegget trening i barseltiden og ønsker å komme med en liten oppfølger innen trenings temaet 🙂

Jeg mener barseltiden først og fremst skal brukes på mor, baby og resten av familien. Mammaen trenger tid og ro for å få kroppen nogenlunde tilbake og babyen er helt fersk i denne verdenen så noen tilvenningsproblemer kan jo oppstå.

MEN er trening noe som gir deg energi, glede og kanskje en liten følelse av hvem du er inni denne mamma kroppen så kjør på så fort du føler deg klar. Anbefaler alltid å få en sjekk hos lege og / eller fysioterapeut / kiropraktor før du går i gang med trening.
Og om du har en baby som tar overgangen til utsiden av magen ganske så rolig, har et avslappet temperament og gir signaler som er lett for deg og tolke så er jo tiden og overskuddet litt mer på din side også 🙂

Hva skal du så trene? Hvordan begynner man etter å ha lånt ut kroppen til et annet menneske i 9 måneder?

Fortsett å lese «Trening etter fødsel – BEKKENBUNNEN»

Melkefri biola – UTEN SUKKER

M – A – N – D – A – G

Biola er kjent for å bidra med gode magesyrebakterier og man kan fort tenke det er både sunt og godt for kroppen.
Biola fra butikken er fettfri men med tilsatt D vitamin ( D vitamin som er et fettløselig vitamin og som TRENGER  fett for å kunne bli tatt opp i kroppen din…) den er også ganske full av sukker.
Også er det laktosen og melkeproteinet som er et problem for mange, så om du ønsker en sunnere biola som faktisk er ganske god for kroppen din så kan du jo enkelt lage den selv sånn her –

Fortsett å lese «Melkefri biola – UTEN SUKKER»

Farsdag – noen fine gavetips

/Reklame, annonselinker

Etter jeg selv ble mamma har jeg sett på morsdag og farsdag på en helt annen måte. Før var det nemlig kjipt at det ikke fantes en barnasdag, lite viste jeg at hver dag er barnasdag fra en forelders ståsted da alt man ønsker og tenker hver dag er at barna skal ha det bra, føle seg bra, ha det de trenger, vite de er elsket, at vi er stolte og takknemlige for akkurat de de er.
Og dette syns jeg en mamma og pappa også skal, helst hver dag selv om virkeligheten ikke alltid er slik. Og da er morsdag og farsdag kjekk å ha, for da blir vi litt påmint den jobben en mamma og pappa gjør, vi tar oss tid til å sette pris på oss selv, partneren eller forelderen vår, også syns jo de aller fleste barna at det er gøy å kunne gi litt tilbake til de som de er sååå glad i 🙂

Fortsett å lese «Farsdag – noen fine gavetips»